梅シロップ　その後　途中経過
2009.07.04 Saturday 15:50
先日　アップさせてもらった「梅シロップ」の記事ですが

その後の瓶中の　経過をお知らせします＾＾

ちょうど　１週間目のものです。。。

梅シロップ１

ずいぶん、梅エキスも出てきて　お砂糖も　ほぼ溶けている状態です。

私とだんなさんで　気づいたときに、かき混ぜて。。。

これは　ほぼ毎朝の日課になっていますね＾＾


梅シロップ２

これは赤紫蘇の葉を一緒に漬けたものですが

色の方は・・・ビミョ〜〜〜・・・

少し　赤みがあるといえば、あるような・・・ないような・・・（笑

まぁ、あと５日〜１週間　期待して待つことにいたしましょう〜♪


　　　　　　　　　　　　　　文章＆撮影　松栄屋の嫁

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京都丹後中を走り回って、探して、触れて、作って、飲んで、食べて「ええもん」と
認定されたものだけを厳選して販売しております。　　　京都丹後ええもんや本舗
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丹後にはええもん、うまいもんがいっぱい。あじわいのある古民家や宿をはじめ、
牧場､バーベキュースポット､19世紀の味の店､ボート免許が取れる場所など盛りだくさん。
鯛めし､京野菜などのごはんも充実。丹後の地酒､手摘みのブルーベリーも要チェックです。
開運印鑑、琉球畳、イラスト制作のご相談もお気軽にどうぞ。
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我が家のグリーン･エコ・カーテン
2009.07.03 Friday 20:00
今週からは　やっと少し梅雨らしくなってきました。

雨の音を　枕に　眠りについたのは　久しぶりのことのように感じました。

私は　湿度の高さは　苦手ですが、さらさら降る雨の音や　雨の匂いは好きです。



ところが、近年　降らないとなれば　渇水状態になるまで・・・・・

降るとなったら　突風や　雷鳴を　伴った　集中豪雨・・・・・。

どちらにしても　被害が大きくでたり、民衆を苦しめるような　雨になることが多く

ほんとうに　被害に遭われた方々が　気の毒でなりません。

私の地域も　いつ　そのような被害にあうとも　知れないのです。他人事ではありません。

日頃から　警戒し　こころの準備も　非常用グッズも　用意しておかねば　なりませんね。



さて　我が家は　去年の夏　家の配管工事の関係で　真夏でも　ほとんどクーラー無しで　

過ごした　過酷な（？）体験が自信になって　今年も　出来るだけクーラー無しで

過ごしてみようか・・・という　これまた　ヘンな計画を立てつつあります。
　　
　　　　　　（　計画は　いつ　頓挫するとも知れないですが・・・ヾ(;´▽｀A

ゴーヤの蔓

雨に濡れて　みどりも　鮮やかに　生き返ったような　ゴーヤの「緑のカーテン♪」

西陽を　さえぎるために　今年も植えました。

去年の記事→「緑のカーテンが涼を呼ぶ♪」

だんだんと　大きくなってきてくれています。実は　まだついてませんが・・・　(´艸｀○)



大きくて　黄色の花が　「夏に　まけるな！」と　励ましてくれているように　咲きます。

ゴーヤが　生ったら　また　お料理に活躍もしてくれることでしょう。　（￣u￣*）ジュル・・・

もし、美味しく食べるレシピを　ご存知の方は　また　教えてくださいね〜　＼(^o^)／

　　　　　　　　　　　あなたは、　どんな食べ方が　好きですか？？

　　　　　　　　　　　　　　　　文章＆撮影　松栄屋の嫁

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竹中缶詰ししゃもを使ってビールの肴１品♪
2009.07.02 Thursday 17:33
ちょっと前のある日の出来事・・・・。

暑〜〜〜〜い！　もう　夏本番ほどの暑さになってますね。

雨が降るし、ムシムシするし　喉は　渇く・・・。

これは　世の男性方は「まずはビール！！」の気分でしょうね。

我が家のだんなさんも　ふだんは晩酌もあまりしないのですが

「ビール飲みたくなるなぁ〜」と　つぶやいた（笑

じゃぁ、今日は　「竹中缶詰ししゃも」を使って

ビールに合う　おつまみを１品つくりましょうか＾＾


竹中缶詰・ししゃも１

用意するものは　ちくわと玉ねぎと溶けるチーズとパセリだけ☆

　　　　　　　　１、竹中缶詰ししゃもを半分に斜め切り

　　　　　　　　２、ちくわも縦半分に切って　ししゃもをのせる

竹中缶詰・ししゃも２

　　　　　　　　３、溶けるチーズを振りかける

　　　　　　　　４、オーブントースターで約８分ほど　焼く

竹中缶詰・ししゃも３

　　　　　　　　５、チーズが溶けて　こげめがついたら　取り出して　
　　　　　　　　　　紫玉ねぎの薄切りスライスをのせる
　　　　　　　　　　パセリもふりかけて・・・

竹中缶詰・ししゃも４

　　　　　　　　６、よ〜く冷えたグラスにビールをそそいで完成〜☆　

竹中缶詰・ししゃも５

子持ちししゃも独特のプチプチする食感と　塩味がほどよくきいていてＧＯＯＤ！

少しお醤油か　レモンなどを搾りかけても　いいかもしれません♪

ビールの


文章 ＆ 撮影　ｂｙ 松栄屋の嫁

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今年の梅シロップ＆アレンジ編
2009.07.01 Wednesday 20:00
今年は　ちょっと出遅れてしまったのですが　なんとか青梅も　調達できたので

例によって、例のごとく　梅シロップつくりを　遂行しました。今年は　５リットル瓶に５個です。

去年７瓶　漬けたら　小出しにしながら　冷蔵庫で　冬までもってくれました。　

夏に　コレがないと　暑さや　疲れを乗り切れな〜〜い！と　言われるほど　大切です。

今回は作り方を明記しておきましょう♪

2009入手した青梅

１,青梅のヘタを取って、きれいに洗う。

２,一晩、青梅を水につけてアクだしをした後、広げて乾燥させる。

３,梅にフォークなどで適当に穴をあける。

４,青梅１Ｋｇに対して三温糖も１Ｋｇ　　１：１の割合ですね

５,三温糖と青梅を交互に入れながらシッカリと詰めて、あとは静置発酵

６,数日して梅エキスがしみだしてきたら、一日朝晩、瓶を振ってしっかりかき混ぜる。

７,最初は硬めで混ざりにくいですが、水分が多くなってくると混ぜやすい

８,約１０日〜２週間で砂糖が溶けきったら、実を取り出し鍋で沸騰殺菌

９,ある程度、冷めたら清潔な布巾などで濾して瓶詰めして、無添加ですので冷蔵庫で保存してください。

今年は　時間の都合で　プチプチ　穴をあける作業を　省略してしまいました。

漬かるのに　すこし　いつもより時間がかかると思います。　気長に待つしかありませんね。

そのかわりに　今年は　ちょっとアレンジをして　畑に育っている　赤紫蘇の葉を

一緒に漬け込んでみました。５瓶中　２瓶だけなのですが　出来上がりが楽しみです。

梅シロップ赤紫蘇バージョン登場

赤紫蘇の　色がでてくれるかな？　ちょっと　期待している　今日この頃です。

梅酒・梅シロップ・梅ジャムに挑戦した人など　どんどんトラックバックしてくださいね！


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2009の冬支度完了！＆2011用薪確保完了！
2009.06.30 Tuesday 20:00
いよいよ　山からの原木出しが　終了すると　今度は　今季用の薪(2009年度分）

裏庭に移動をさせます。ワンシーズン分を　セッセ・セッセと　運びました。

いつものごとく　「ネコ輪　１号」に　活躍してもらいました。

運んだのは　２・３年前から乾燥させていた　薪です。

薪運び
乾燥しているとはいえ　なんか　今年は　ごっつい太さのが　多いような・・・（笑

軍手が汗で　しめってきます。バンダナを巻いた　額から汗が　タラ〜〜リ・・・

2011用の薪
2011用の原木の山積み・・・・・わぉ！崩れないように　気をつけて！！

薪雪崩　に遭遇したら　ひとたまりもありません。

2010年分の薪は、もう確保済み。只今ジックリ熟成中。

さて、これを　適度な長さに　チェンソーにて切ってもらい

私がそれを　「薪割くん」　で　パカ〜ン・パカ〜ンと　割っていきます。。。

2011用　薪割り
パカ〜ン・パカ〜ンと　言っても・・・ところが　ドッコイ　

なかなか　そんなに　気持ちよく　カンタンに　割れるものばかりでは　ありません。

ゴッツイのは　あらかじめ　チェンソーで　少し切れ目を入れてから　一気に！！

しかも　裂かれた　木の繊維が　残るので　あとは　手斧で　裂き落とすワケです。

薪割りの相棒たち
チェンソー＆　薪割りくん＆　手斧

この３アイテムは　欠かせない　必需品ですね。今回も　がんばってくれました♪

あとは、水　と　ゴーグル　と　首タオル　（←またかいっ！）　必要です＾＾

2011用　細い薪
細かい木や　そのまま　適当な長さに切れば　いいだけの木は　こちらに　別置きして・・・

今回の原木たちは　２０１１〜２０１２年の冬用に　乾燥させます＾＾

焚きつけ用であったり、中継ぎ用だったり・・・どれも　大切な　資源ですね♪

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